要是说夏天有属于我方的滋味，那一定是薄荷味的。炎夏的天气里，一杯冰镇的薄荷柠檬水体育游戏app平台，或是一块凉爽的薄荷糖，王人能瞬息遣散燥热，带来一点沁东谈主心脾的凉意。

薄荷为啥吃上就嗅觉凉凉的，养分价值又怎样样呢？

口腔里的“凉爽魔法”

源于这种因素

薄荷也叫番荷菜、升阳菜，为唇形科薄荷属的植物，平时在冷饮、菜肴、口香糖中，经常会看到薄荷的身影，致使它仍是牙膏的“最好副角”。只有是有薄荷的东西，进口后王人会感到一阵明显的凉爽，就或者在嘴里“开了空调”。

薄荷的独特滋味和滋味主要来自它含有的薄荷醇、薄荷酮、百里香酚、香芹酚等蒸发性因素，其中“薄荷醇”与咱们感受到的凉爽感干系密切。

薄荷醇也叫薄荷脑，是一种单萜类有机化合物，散播于薄荷的茎和叶中，约占 62%~87%。它能通过“规则”神经系统，让咱们嗅觉到凉爽。

因此薄荷给咱们带来的凉意，并不是它真的具有带走热量、裁汰温度的功效，而是薄荷醇带来的感官上的“乱来”，即便周围环境温度并未改动，也能让咱们感受到一股凉爽之感。

何况，有盘考发现，薄荷醇无论是内用仍是外用，王人能让东谈主“凉快”！但要是使用过多可能会产生刺激或灼热感，还可能会出现过敏反馈。

被冷落的“养分尖子生”

多种养分越过常见蔬菜

在餐桌上，薄荷叶很少会纳入惯例菜肴食谱中，大多用作点缀或调味。其实，薄荷对菜肴的孝敬不仅在于增色、增香，养分上更是“碾压”了许多常见蔬菜。

薄荷的品种好多，咱们日常食用和烹饪中最常见的主要有两个品种：胡椒薄荷（Peppermint，也叫辣薄荷、椒样薄荷）和绿薄荷（Spearmint，也叫留兰香、香薄荷）。前者薄荷醇含量较高，有胡椒风范、香气浓而不烈、凉感更强；后者滋味更清甜、柔软，常用于菜肴和口香糖。

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蔬菜中“高膳食纤维”的榜样

膳食纤维是肠谈健康的“看守神”，提到补膳食纤维，好多东谈主会倾向于采选芹菜、韭菜、羽衣甘蓝这类口感略糙的蔬菜，它们的总膳食纤维含量划分为 1.6 克/100 克、2.5 克/100 克、4.1 克/100 克。

而崭新绿薄荷的总膳食纤维含量高达 6.8 克/100 克，是芹菜的近 4 倍，胡椒薄荷的膳食纤维含量更高，为 8 克/100 克。弥漫的膳食纤维有助于促进肠谈蠕动，增强饱腹感，并对保管血糖褂讪有积极作用。

2

“高钾食物”守密王者

说到补钾的食物，香蕉是全球的心头好，而薄荷的钾含量一点也不失色于香蕉，亦然补钾的保举采选。每 100 克崭新绿薄荷和胡椒薄荷划分含有高达 458 毫克、569 毫克的钾，而同瓜分量的香蕉钾含量为 256 毫克，薄荷的钾含量险些是香蕉的近 2 倍。

饮食中多补钾关于保管东谈主体体液均衡、神经传导和平淡的血压水平至关焦躁。

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高钙食物，远超牛奶

提到补钙，牛奶是全球公认的标杆，市面上的牛奶钙含量多为 100~120 毫克/100 克。然则，崭新绿薄荷的钙含量高达 199 毫克/100 克，胡椒薄荷的钙含量更是优秀，为 243 毫克/100 克。

由此可见，同瓜分量下薄荷的钙含量险些是牛奶的两倍。天然在罗致率上薄荷比不上牛奶，但胜在含量高，亦然补钙的极佳采选。

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叶酸含量丰富

叶酸在细胞的助长和分裂方面至关焦躁，终点是对孕期女性尤其关键，要是备孕和孕期缺叶酸，会增多胎盘发育不良、胎儿过错以及流产的风险；不仅如斯，关于一般东谈主群而言，叶酸也雷同焦躁，能裁汰同型半脱氨酸水平，进而减少心脑血做事件的发生。

胡椒薄荷和绿薄荷王人是叶酸的精雅起原，每 100 克含有 105~114 微克的叶酸。这个含量比小白菜、生菜、韭菜、蒜苗、圆白菜等王人要高，是它们的 2~5 倍，也比好多常见生果王人高。

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丰富的维生素 C

每 100 克崭新绿薄荷含有 13.3 毫克维生素 C，这比好多常见绿叶菜王人高，比如油麦菜、穿心莲、大白菜；胡椒薄荷的维生素 C 更高一些，为 31.8 毫克/100 克，天然这个含量不如猕猴桃，但也相配可不雅，与柑橘类生果相配。

维生素 C 是纷乱的抗氧化剂，能保管肉体违反力、利于骨骼健康、保护皮肤健康、促进胶原卵白的合成，还能改善钙、铁、叶酸等养分的罗致期骗率。

除了以上养分，薄荷中的薄荷多糖、黄酮类、黄酮烷类以及多酚类可发扬抗氧化作用。看成深色绿叶菜，薄荷的 β-胡萝卜素含量也很丰富，这种因素不仅能对眼部健康成心，也能退缩好多疾病。有一些流行病学盘考标明，食物中的 β-胡萝卜素与心血管疾病和一些癌症风险之间存在负有关干系。

由此可见，薄荷在钾、钙、膳食纤维、叶酸、β-胡萝卜素等关键养分上，其含量不仅丰富，致使远超好多常见蔬菜，的确日常被冷落的“养分尖子生”啊！

至于薄荷的热量，滋味幽香的绿薄荷为 44 千卡/100 克，在绿叶菜中属于中上等水平。薄荷往往是看成香料或配菜使用，一次的摄入量有限，不必驰念会影响体重。

薄荷的常见“绝好意思”服法

1.炒菜作念汤

薄荷也能像好多常见绿叶菜一样炒菜、作念汤，比如炒鸡蛋、酥炸薄荷叶、薄荷绿豆粥、薄荷炒牛肉等，不外得选对品种。

现在多数以为中国薄荷属植物有 12 种，品种以胡椒薄荷、留兰香薄荷（绿薄荷）、野薄荷、普列薄荷、水薄荷、巧克力薄荷等为主。其中普列薄荷不可食用，常用于工业薄荷醇的索要及果园驱虫；野薄荷全株可提制薄荷油、薄荷脑，无为用于医药、食物及化妆品的芳醇剂和调味剂；巧克力薄荷常用于西餐和烧烤，也可用于甜点糖果，奶昔饮料也可适量加入；留兰香薄荷稳健用来作念菜；胡椒薄荷或水薄荷稳健调味、作念汤。

需要防护的是，薄荷的部分风范因素受热易蒸发，在烹饪经由中提倡后期再放薄荷。

2.凉拌薄荷

奏凯凉拌是最能保留薄荷养分和原始风范的服法。将崭新的留兰香薄荷叶洗净，与黄瓜丝、小番茄、鸡丝或虾仁等食材搀杂，再配以苟简的油醋汁（橄榄油、柠檬汁、少量盐和黑胡椒），等于沿途圆善的夏季沙拉。

3.薄荷水

将几片崭新薄荷叶和柠檬片一同放入凉白开中，可略微用勺子背挤压一下薄荷叶，让香气更好地开释。无需加糖，就能得回一杯浮现细心的夏季饮品，在补水的同期还有丝丝凉爽。

4.薄荷绿茶

泡好的绿茶放凉后体育游戏app平台，加入崭新薄荷叶浸泡。既能感受薄荷的凉爽，又能摄入茶